近日，毒牛奶——皮革奶又现江湖。消息一出，有关“皮革奶”的各种报道，可谓是铺天盖地，在网络和坊间闹得是沸沸扬扬，引发了不小的公众关注，其影响绝不亚于08年的三聚氰胺事件，中国牛奶再次陷入信任危机。事件之后，不少消费者表示要“弃牛从羊”。因而，有专家认为，这对羊奶粉来说，或许是突出重围走入“春天里”的绝佳机会。
据了解，所谓皮革奶，就是利用皮革下脚料或是动物的皮毛、脏器等，经水解技术而生成一种蛋白粉——皮革水解蛋白，将其掺入牛奶或奶粉中而生产出来的乳制品。而“皮革奶”的毒害就出在这个“皮革水解蛋白”上，这是一种类似于三聚氰胺的物质，加入乳制品中的目的就是要提高蛋白含量，但其在生产过程中会产生大量的重金属六价铬有毒化合物，如长期食用，重金属有毒化合物将在人体内慢慢累积，最后导致人体中毒，关节疏松肿大，甚至死亡。
专家表示，除了“部分企业无德，政府监管不力”外，中国乳业丑闻不断，状况百出的根源还在于资源短缺。相对于我国庞大且迅速增长的市场需求，奶源的供给却相当不足：优良牧场有限且无可扩充空间，也就不能驯养足够多的优质奶牛。但是对高质量乳制品的需求却是与日俱增的，特别是对乳品蛋白质含量的要求也在提高。供需矛盾催生了乱象，在利益的驱使下，不法商家在牛奶中兑水后，又添加了三聚氰胺、皮革水解蛋白之类的“蛋白精”，造成蛋白质含量高的假象，不法商家就是这样提高牛奶产量的。而从“得奶源者得天下”的说法中也足以见得奶源的争夺在中国牛乳企业间是何等惨烈。
对此，多个国内乳业专家认为，若想彻底解决牛奶危机，加速乳品细分市场发展将是各乳业集团必须下功夫的生存之道，必须利用一些独有的资源生产另类的产品。而在当前各种特色乳品的发展中，尤以陕西羊奶表现最为突出，这主要是陕西本身就有得天独厚的资源优势及技术、生产企业的历史优势。
据了解，目前陕西奶山羊的存栏量、产奶量以及羊奶的质量一直稳居全国之首，大大小小的羊奶品牌已有不少，如秦羊、关山等，难怪业内有“中国羊奶看陕西”的说法。以秦羊牌羊奶粉为例（以下简称“秦羊”），其生产加工基地位于陕甘宁交界的天然关山牧场内，是国家认证的绿色食品生产基地。而且生长在这里的数十万只良种西农莎能奶山羊，都是由著名奶山羊专家西北农林科技大学博士生导师刘荫武教授倾其毕生精力引进并改良的，不仅体形高大、泌乳性能好、乳汁无膻味，还富含免疫球蛋白。另外，除采取集中饲养外，秦羊还采取机械化统一采奶，一百多名企业员工全程监控采奶过程，实行无缝化管理，没有中间环节，这样一来，就不会给不法分子以添加任何有害化学添加剂的可乘之机，原奶质量自然也就安全可靠。
如果羊奶产业多几个像秦羊这样的实力品牌，一直不温不火的羊奶粉或许真能迎接来它的“春天”。特别是在“毒牛奶”一次又一次的伤害之后，消费者会“弃牛从羊”也就不足为奇了。不过，业内人士也不无担心，怕不久的将来，羊奶产业发展了，难保不出现“羊奶三聚氰胺”。羊奶究竟何去何从，能否异军突起，就看其能否抓住“春天”了。
